Ecologie - Respect de l'environnement

Nos moules et nos huîtres sont élevées de manière écologique sur des filières conchylicoles, consistant en des supports en suspension, lestées par des installations fixes. Les filières sont maintenues en permanence à une profondeur suffisante dans l’eau grâce à des systèmes de flotteurs, de corps morts et de cordage.

Nous sélectionnons chaque saison avec rigueur les naissains de moules et d’huîtres qui serviront à ensemencer nos filières.

Ces naissains sont ensuite placés en élevage dans des filets d’élevage cylindriques.

Ces filets emplis de naissainssont ensuite fixées sur les filières en mer, et son régulièrement contrôlés et entretenus durant leur phase de grossissement jusqu’à leur récolte.

Lors de la récolte, les filets d’élevage sont découpés et les coquillages placées dans des bacs. L’opération de récolte se fait rapidement et les coquillages sont immédiatement acheminés vers l’unité de clarification, afin de respecter les exigences sanitaires de fraîcheur et de conservation.

Dès réception, les coquillages sont ensuite brossés et triés, puis mis en eau dans des bassins de clarification alimentés en eau filtrée et stérilisée par UV.

Les coquillages sont ensuite conditionnés et mise en emballage en vue de leur commercialisation à nos clients.